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本文目录
原料 ：黑鱼600克 ，泡酸菜100克 ，家常简单家常简单泡红辣椒25克 ，做法做法泡仔姜 、酸菜酸菜葱花各15克 ，鱼的鱼花椒3克 ，家常简单家常简单蒜5克 ，做法做法精盐4克 ，酸菜酸菜料酒10克 ，鱼的鱼肉汤500克 ，家常简单家常简单熟菜油500克 。
制作过程
1.将鱼两面各切3份 ，酸菜搌干水分 ，切成细丝 ，泡红辣椒剁碎 ，泡姜切成粒；
2.炒锅置中火上 ，下熟菜油烧至六成热 ，放入鱼炸呈黄色时捞出；
3.锅内留油 ，放入泡红辣椒 、姜 、葱花 ，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
4.汤沸后移至小火上 ，放入泡酸菜 ，烧约10分钟 ，盛入盘。锅内加入醋 。
食材准备 ：鱼片400克 ，包菜300克，酸菜100克 ，鸡蛋1个，蒜3瓣 ，香菜2根 ，小葱1根 ，姜3克 。调味料 ：食用油10克，盐1克 ，生抽2克 ，醋3克，白糖3克，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克 ，花椒2克 ，料酒2克，淀粉4克 。
步骤2
鱼片中加入料酒 、淀粉 ，打入鸡蛋清 ，拌匀 ，腌制20分钟 。
用料
鱼一条金针菇一把青菜（油菜）一份豆腐皮1张香菜5根姜8片葱半根料酒3勺花椒适量藤椒适量豪吉姜辣川香汁适量蒜3瓣酸菜30克淀粉3勺盐10克胡椒粉3克
做法
鱼清理干净切片 ，用葱 、姜、蒜 ，加胡椒粉、淀粉腌制20分钟 。油热后 ，放入葱姜蒜花椒藤椒辣椒爆香 ，放入酸菜炒香 ，加入辅菜炒熟断生 。加入豪吉姜辣川香汁适量 ，翻拌均匀后加入适量清水煮沸 。加入鱼片迅速大火煮沸断生，撇去浮沫 ，加入香菜 。即可出锅 ！
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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